De olho em mudanças dos hábitos de consumo e na busca por conveniência sem abrir mão da qualidade e da experiência do cliente, a Churrascada lança o Pátio Churrascada, novo modelo de operação criado para aproximar a marca da rotina dos consumidores e ampliar sua presença em centros urbanos.
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O primeiro Pátio Churrascada será inaugurado no Taste Lab, food hall premium do Shopping Tamboré, em Alphaville. O formato foi desenvolvido para ocupar espaços menores que os restaurantes tradicionais da rede, mantendo os principais atributos da marca em uma operação mais dinâmica e adaptada à rotina dos consumidores.
Churrascada lança nova operação Pátio Churrascada no Shopping Tamboré, em Alphaville. Crédito: Divulgação
Segundo Gabriel Carvalho, CEO da Churrascada e sócio do Heat Group, o Pátio Churrascada nasceu com duas missões. “A primeira é levar a experiência da Churrascada mais próxima ao dia a dia das pessoas. Hoje, a Churrascada está muito presente em memórias e ocasiões especiais, mas a gente entende que a nossa experiência merece fazer parte mais do dia a dia e da rotina das pessoas. O Pátio Churrascada nasceu pensando nisso.”
A segunda missão, de acordo com Carvalho, foi criar um formato com maior capilaridade, capaz de ocupar espaços menores e ampliar a presença da marca em locais onde os modelos tradicionais da Churrascada não se encaixariam. “Teremos tudo o que tem de mais vendido ou que mais agrada os nossos consumidores na Fazenda Churrascada e no Jardim Churrascada de uma forma mais simples de servir, mais prática e mais rápida, no Pátio Churrascada.”
O grande desafio do novo conceito é levar a experiência característica da Churrascada para um food hall premium, como o Taste Lab, mantendo a essência e o DNA da marca. “A ideia é que as pessoas que estejam em volta do Pátio Churrascada, mesmo num formato menor no Taste Lab, possam entender que ali é uma ocasião para encontro e diversão”, disse Carvalho.
A Churrascada também tem planos de levar o Pátio Churrascada para outros empreendimentos no futuro. “É claro que seremos muito cuidadosos porque um conceito novo precisa de tempo para maturação, correção e ajustes, mas temos intenção de, quando entender que o modelo está redondo, acelerar a expansão para outros locais.”
Cardápio adaptado ao ritmo de shopping
O novo formato foi pensado para diferentes momentos de consumo, como almoço executivo, happy hour, refeições em família e opções práticas para quem busca conveniência. O cardápio reúne os principais best sellers das diferentes operações da marca em uma seleção que traduz a essência da Churrascada em um formato mais ágil, enquanto a identidade visual preserva os elementos que consolidaram a marca como referência em experiências gastronômicas.
A experiência começa com petiscos como o bolinho de costela defumada e a batata frita com creme de queijo e costela defumada desfiada, seguida por cortes como ancho, chorizo, flat iron, sobrecoxa e picanha, acompanhados de opções como arroz da Fazenda, purê lisinho e milho grelhado, além de molhos, sanduíches e sobremesas que já fazem sucesso nas demais unidades.
A Chef Paula Labaki, responsável pelo cardápio da Churrascada e referência em churrasco no Brasil, explica que a escolha do cardápio do Pátio Churrascada levou em consideração o perfil do público de shopping e a necessidade de oferecer uma experiência mais ágil, característica desse tipo de espaço.
“Nossa identidade é a brasa e ela sempre vai ser levada à risca”, disse a Chef. “Estar em uma área de shopping onde temos várias operações é sempre desafiador e muito bom ao mesmo tempo, pois o cliente tem um leque de escolhas e isso nos motiva a sermos competitivos em todos os sentidos, como tempo, preço e criatividade.”
Depois de fechar 2025 com faturamento de R$ 170 milhões, a Churrascada projeta crescimento de aproximadamente 60% em 2026, reforçando a estratégia de ampliar sua presença em diferentes regiões do país, o que já inclui a inauguração no Shopping Tamboré.
Sobre a Churrascada
A Churrascada nasceu como um festival gastronômico dedicado ao universo do churrasco e, ao longo dos anos, consolidou-se como uma das principais referências do segmento no Brasil. Hoje, a marca expandiu sua atuação para uma rede de restaurantes, entretenimento e experiências, com unidades em São Paulo, Campinas, Curitiba, Brasília, Campo Grande, Praia Brava e Recife. Além das casas físicas, a Churrascada integra um ecossistema que reúne produtos e diferentes formatos de experiências voltados à cultura do fogo e da carne.
Esse conteúdo faz parte do projeto Mona Cultural e conta com o apoio de Dicas do Dia e CareUp
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