Estão abertas até 12 de agosto as inscrições no Concurso de Cozinha Coreana 2026: Juansang, organizado e realizada pelo Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB) em correalização com a Universidade Anhembi Morumbi, a Universidade Presbiteriana Mackenzie e o Centro Universitário Estácio São Paulo. Nesta edição da iniciativa, que busca promover o intercâmbio cultural por meio da gastronomia e revelar novos talentos, o vencedor será contemplado com uma viagem à Coreia do Sul.
 |
| Créditos: divulgação |
O tema desta edição é o Juansang (주안상), mesa que reúne bebidas alcoólicas tradicionais coreanas e pratos preparados especialmente para acompanhá-las. O conceito remete à hospitalidade, à convivência e ao equilíbrio de sabores que marcam a culinária coreana. Os participantes deverão desenvolver um prato harmonizado com uma bebida alcoólica tradicional coreana, compondo um Juansang. Será obrigatório o uso de ao menos um dos jang (장) — condimentos fermentados que formam a base dos sabores tradicionais do país: o ganjang (molho de soja fermentado), o doenjang (pasta de soja fermentada) ou o gochujang (pasta de pimenta fermentada).
A harmonização proposta pelo concurso passa por quatro categorias de bebidas alcoólicas tradicionais coreanas: o takju (탁주), fermentado e não filtrado, de aparência turva e sabor suave; o yakcheongju (약청주), fermentado e filtrado, de coloração límpida e sabor refinado; o gwasilju (과실주), elaborado a partir da fermentação de frutas; e o jeungryuju (증류주), obtido por destilação e de maior teor alcoólico. No momento da inscrição, o candidato indica de forma preliminar qual bebida pretende harmonizar com o prato — escolha que pode ser revista após a participação num workshop.
Novidade desta edição, essa aula irá reunir os 12 candidatos selecionados em um encontro presencial dedicado a aprofundar o repertório sobre o conceito de Juansang, o uso dos jang e a harmonização entre pratos e bebidas. A programação inclui degustação das bebidas alcoólicas tradicionais, atividade restrita a maiores de 18 anos, que serve de base para o ajuste final das receitas apresentadas.
O concurso será estruturado em quatro etapas: inscrições, workshop, seletiva online com divulgação dos finalistas e final presencial. Estudantes de gastronomia vinculados às instituições parceiras seguem processos próprios de inscrição e seleção, conduzidos por cada universidade; já os candidatos do público geral se inscrevem diretamente pelo CCCB.
Ao fim da seletiva, cada instituição parceira credencia dois finalistas, que se juntam a outros seis representantes — dois de cada uma das demais instituições — para disputar a final, marcada para 23 de setembro, no CCCB. Na ocasião, os finalistas preparam suas receitas ao vivo e apresentam oralmente o conceito do prato, o uso do jang e a harmonização escolhida diante de uma banca avaliadora.
O primeiro colocado será contemplado com uma viagem à Coreia do Sul, incluindo passagem aérea, hospedagem, traslados e refeições, conforme cronograma oficial do CCCB. O segundo e o terceiro lugares recebem kits de produtos coreanos.
A final será realizada em formato de cozinha ao vivo, permitindo ao público acompanhar de perto todo o processo de criação, preparo e apresentação dos pratos inspirados no conceito de Juansang.
Mais informações e o regulamento completo podem ser conferidos no edital, disponível no site do Centro Cultural Coreano no Brasil.
Concurso de Cozinha Coreana 2026: Juansang
Inscrições abertas ao público (via CCCB)
Período: de 22 de julho a 12 de agosto de 2026, até 23h59 (horário de Brasília)
Onde: online, pelo formulário: Link
Etapas
Workshop: 20 de agosto de 2026 (presencial), Centro Cultural Coreano no Brasil
Seletiva online e divulgação dos finalistas: 9 de setembro de 2026
Final presencial: 23 de setembro de 2026 (horário a definir)
Local: Centro Cultural Coreano no Brasil
Endereço: Avenida Paulista, 460, Bela Vista, São Paulo/SP
Sobre o Centro Cultural Coreano no Brasil
O Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB) é uma instituição oficial do governo da República da Coreia, vinculada ao Ministério da Cultura, Esportes e Turismo. Integrante da rede global de Centros Culturais Coreanos presente em 30 países, o CCCB está sediado na Avenida Paulista desde 2019. Com a missão de fortalecer as conexões culturais entre Brasil e Coreia, desenvolve uma programação ampla e multidisciplinar que abrange exposições, mostras de cinema, apresentações musicais, festivais temáticos e atividades educativas. Entre os destaques estão os cursos gratuitos de língua coreana, realizados em parceria com o Instituto Rei Sejong, além de cursos de K-pop, dança tradicional, taekwondo e oficinas temáticas. Em 2025, o Centro recebeu mais de 86 mil visitantes em sua sede e atingiu mais de 463 mil pessoas em eventos pelo Brasil.
Press release by Fio Comunica
Esse conteúdo faz parte do projeto Mona Cultural e conta com o apoio de Dicas do Dia e CareUp
Comentários
Postar um comentário